Barquillos

Se denomina barquillo a una hoja delgada de pasta hecha con harina sin levadura y azúcar o miel y, por lo común, canela. El barquillo calentado en moldes recibía en otro tiempo la figura convexa o de barco (de donde procede su nombre) y hoy suele tomar la de canuto más ancho por uno de sus extremos que por el otro.

Los barquillos fueron elaborados por panaderos hasta que surgió la figura del especialista barquillero que confeccionaba la pasta.


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