Huesos de Santo

Los huesos de santo son unos postres elaborados de mazapán (pasta de almendra), de color blanco y forma alargada y cilíndrica originalmente rellenos de dulce de yema. La elaboración de estos dulces se remonta a comienzos del siglo XVII, aunque el empleo de mazapán es de la época andalusí.

En su confección intervienen las almendras y azúcar. Se elabora con ello una pasta en forma de canuto que se enrolla posteriormente sobre el relleno. Por su parte, el relleno tradicional consiste en una almíbar de yema y azúcar. Se decora con una glasa de azúcar y zumo de limón.

En Tradición 1892 los elaboramos para la celebración de las fechas cercanas al Día de Todos los Santos (primeros de noviembre), junto con los buñuelos.

Disponemos de un amplio surtido de huesos (mazapán): Tradicional, Chocolate, Frambuesa, Ciruela, Limón, Yema y Pistacho.

Y los rellenamos de: Yema (tradicional), Frambuesa o Chocolate.


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