Los buñuelos de viento son bolas de masa elaboradas con harina de trigo, manteca y huevos que resulta ser frita en aceite caliente. La masa así frita puede llegar a doblar su volumen, es por esta razón por las que se les denomina con el apelativo «de viento» (es decir hinchados).
En Tradición 1892 los buñuelos que ofrecemos son:
- Buñuelos rellenos de crema pastelera.
- Buñuelos rellenos de chocolate.
- Buñuelos rellenos de nata.
Son elaborados a comienzos de octubre, ya que tradicionalmente se consumen en el día de todos los santos.